Indonesia Kopi Luwak, Nr. 4

Aceasta cafea speciala, denumita si “cafeaua pisicii” provine din insula Java, Indonesia.  “Kopi” este denumirea indoneziana pentru cafea, iar “Luwak” este denumirea locala pentru mamiferul zibeta asiatica (Asian Palm Civet), animal nocturn, care consideră drept delicatesa cele mai coapte, mai dulci si mai aromate fructe de cafea, pe care le înghite întregi si se hraneste din pulpa fructului de cafea. Boabele de cafea verde sunt apoi eliminate nedigerate. Fermentate intr-un mod natural cu ajutorul enzimelor acestui animal, boabele de cafea capata o culoare inchisa, specifica si mai multe elemente de aroma, altfel neaccesibile. Si astfel, aceste boabe, curatate meticulos si prajite ulterior, reusesc sa convinga din ce in ce mai multi entuziasti din toata lumea

Datorita continutului sarac in proteine, cafeaua Kopi Luwak este mult mai putin amara decat celelalte cafele. Este picanta, siropoasa, cu note lemnoase si de ciocolata neagra, si lasa un gust persistent usor acid.